清蒸小龙虾用小火还是大火好(清蒸小龙虾的做法)

清蒸小龙虾用小火还是大火好

夏天吃小龙虾已经是大家很习惯的一种饮食习惯了,说到吃小龙虾,不得不提到清蒸小龙虾这种美味,那么清蒸小龙虾用小火还是大火好,清蒸小龙虾的做法大家知道吗,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、清蒸小龙虾用小火还是大火好

2、清蒸龙虾蒸多久

3、清蒸小龙虾注意事项

4、清蒸小龙虾的简单做法

清蒸小龙虾用小火还是大火好用大火蒸。

蒸小龙虾通常用大火蒸10分钟左右。一个普通的蒸锅,相对来说又嫩又小,在沸水沸腾后会蒸5-7分钟左右。如果它又老又大,应该在大约10分钟内煮熟。

蒸小龙虾在小龙虾行业中仍然占有一定的地位。在一些稍微高档的餐馆里,盘子里放着一些冰块和干冰,冒着白雾的红小龙虾突然从路边小吃摊变成了星级酒店和镇上商店的宝藏。

清蒸龙虾蒸多久1.蒸小龙虾需要多长时间取决于小龙虾的数量和火候。

2.一般来说,如果用高压锅蒸小龙虾,蒸个四五分钟就差不多熟了。

3.如果用普通电饭锅蒸小龙虾,可能要十几分钟。

清蒸小龙虾注意事项市场上买回来的小龙虾,一定要将其充分清洗干净,虾线最好提前抽出,以免影响其肉质口感。蒸虾的时间不宜太长,否则容易将虾肉蒸老,大火蒸制十分钟即可。蘸料可以根据自己的口味进行调节。

清蒸小龙虾的简单做法1.将鲜活的小龙虾用左手抓住两个虾钳,然后用干净的牙刷刷洗,这样就不会被虾钳夹到手了,用拇指和食指掐住虾尾中间部分往外拉,可以去除虾线。

2.所有小龙虾刷洗干净,一斤小龙虾装入两个盘子中,分别加入适量料酒拌匀,可以去除部分腥味。

3.将两个盘子分别放入臻米折叠电蒸锅的蒸盘和蒸板上,盖上锅盖,蒸箱里放入水,插上电源,定时10分钟。

4.这蒸锅10秒出蒸汽,比普通蒸锅速度快30倍,多种组合方式,可以单人、多人、少量,多量,容量很大。

5.这蒸锅304食品级不锈钢,食品级PP材料,防干烧,定时无需看管,省时省电省力。用盘子蒸菜,蒸锅都不用洗,将蒸锅水分擦干净即可,可以折叠收纳,不占空间。

6.蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎,葱叶洗净后切成葱花。

7.开始做调味料,小碗中放入榨菜碎、蒜末,加入食盐、醋、辣椒油、海鲜点蘸仙露、芝麻油充分拌匀,最后撒入葱花。

8.蒸锅提示音想起,烹饪时间到了,小龙虾就蒸好了。

清蒸小龙虾的做法

清蒸小龙虾的做法

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理,这样处理一个可以熟得快,二个是方便吃的时候手剥壳。

小龙虾750g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜

做法

1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。

4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。

5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。

6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。

醮料

1.生抽,香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。

2.热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。

3.倒入花椒炸香。

4.把步骤1里调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉。

5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

温馨提示

1.用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。

2.做这道清蒸虾,我没有去虾肠,吃的时候要稍麻烦些,但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满,口感更Q弹。

3.蒸虾的时间不亦过久,以免蒸老。

4.最近忌辣,所以选用了相对不太辣的辣椒粉,喜欢辣味足的,换成带籽的辣椒碎吧。

5.蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。

小诀窍

原料的处理:

虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。

清蒸小龙虾做法二,

材料

主料:小龙虾1000g

配料:蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量

准备

姜、蒜、辣椒切碎;

做法

1.用小刷子将小龙虾充分清洗干净;

2.锅中烧水,水开后放入小龙虾,大火蒸10分钟;

3.取出蒸熟小龙虾装盘;

4.将姜蒜、辣椒碎混合,加入生抽,将油烧热,趁热浇入拌匀,蘸食即可。

小贴士

1. 市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净;

2.虾肠要吃的时候再抽出,否则会影响肉质口感;

3.小龙虾的头部比较脏,最好丢弃;

4.蘸料可根据个人口味调节。