清蒸小龙虾要放啤酒吗(清蒸小龙虾怎么做)
清蒸小龙虾要放啤酒吗
龙虾的肉质细嫩,不论是蒸还是煮都是比较好吃的,在生活中有很多人都喜欢吃,但是大家都知道炒龙虾最好放啤酒,这样味道更好,那么清蒸小龙虾要放啤酒吗,清蒸小龙虾用热水还是冷水,下面小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、清蒸小龙虾要放啤酒吗
2、蒸小龙虾要不要去头开背
3、龙虾清蒸几分钟最好吃
4、清蒸小龙虾的做法:
清蒸小龙虾要放啤酒吗一般不需要放啤酒的。
蒸龙虾的调料可以是油、糖、鸡精、酱油、醋、芝麻油、葱、姜、蒜、胡椒粉、味精等。准备好的调料可以直接喷在蒸龙虾上,也可以边吃边蘸调料。不要放太多调味料,以免太咸。
蒸龙虾营养价值高,富含蛋白质、脂肪、镁、钙、硒、锌等多种矿物质元素。
建议用料酒、姜汁、味精和糖等调味料腌制龙虾约30分钟后再蒸。
蒸小龙虾要不要去头开背蒸小龙虾可以不去头开背。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质,受热之后变性,若是将小龙虾去头开背,小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重,比别的地方更老,食用起来口感受到影响,因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背,这样比较好食用。
龙虾清蒸几分钟最好吃看龙虾的数量和大小。 一般来说在大火上汽之后蒸10分钟左右就可以了,如果龙虾的数量比较多,个头比较大的话那么建议可以蒸15分钟左右。 因为龙虾是生长在水里的,其表壳上可能会带有较多的细菌、寄生虫等,所以一定要完全煮熟后才能吃,但是因为龙虾的肉质又十分的鲜美,其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间也不宜过长,以免造成营养价值和口感的下降。
清蒸小龙虾的做法:1、买回来的小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上;
2、用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净(参考:小龙虾清洗方法图解);
3、再从虾的正面尾部的中间一片;
4、将其虾肠从抽出来;
5、放入蒸屉上;
6、水开后, 将洗好的小龙虾放上去蒸;
7、大火蒸上15分钟即可;
8、将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中, 拌均匀, 制好调味料汁,吃时一起上即可。
清蒸小龙虾怎么做
清蒸小龙虾是一道美味的菜肴,制作方法如下:首先,将新鲜的小龙虾洗净,去除泥沙。然后,在一锅开水中加入适量盐和姜片,煮沸。将小龙虾放入蒸盘中,撒上蒸鱼豉油、蒸鱼豉椒、蒸鱼豉蒜等调料,再撒上葱段和香菜,然后放入蒸锅中蒸煮约8-10分钟,至虾壳变红并完全变色。最后,取出蒸好的小龙虾,撒上蒸锅内的汁液,淋上热油,即可食用。
清蒸小青龙虾怎么做?
清蒸小青龙虾
主料:小青龙虾2只 ??
辅料:酱油3勺、盐少许、洋葱少许、蒜头1个
1、小青龙虾对半切开。
2、洋葱切成沫。
3、切成蒜末。
4、起锅烧热放油,放入蒜末和洋葱炒香,炒的香味出来的差不多了后关火,倒入味极鲜酱油,待用。
5、起锅烧开水后把虾放进去蒸,大概蒸个10分钟左右,开盖后虾肉发白了就熟了,放点蒜末再蒸两分钟。
6、出锅,把刚刚做好的酱汁浇上去即可食用。
超好吃的小龙虾做法,用上这个秘制调料,比饭店的还好吃
点击关注,每日 美食 分享不断
夏天来了,你是不是经常在深夜刷到小龙虾配啤酒的朋友圈呢?大部分人都会选择去外面饭店里偶尔去吃一顿小龙虾,但是吃多了你会发现饭店小龙虾的口味都差不多,今天呢我就给大家分享三种秘制小龙虾的做法,保证比饭店的还要好吃一百倍
第一种:麻辣小龙虾。先开小火,倒入比平时多得多的油,大概小半锅的样子,放入麻椒,花椒,辣椒,葱姜蒜八角桂皮小茴香,青椒和洋葱炒出香味;再倒入两勺豆瓣酱,一勺老干妈,两勺蚝油翻炒出红油;然后开大火,放入已经准备好的小龙虾,翻炒两分钟,再放入一勺盐,两勺生抽,少许白酒,八颗冰糖翻炒片刻,最后倒入啤酒末过小龙虾,大火烧开转中火煮20分钟,出锅前再放入青椒段,洋葱段,黄瓜条转大火翻炒,撒上香菜段就可以出锅开吃啦
第二种:蒜香小龙虾。蒜香小龙虾需要事先把蒜头剥好,将一部分蒜放入料理机,放50-200克泡小米辣(喜欢辣的多放)加入啤酒淹没大蒜头,打成糊,将另一部分大蒜姜切成粗颗粒。接下来就准备好的小龙虾放入油锅翻炒至变色,将大蒜糊倒入锅中,翻炒均匀,加入啤酒末过小龙虾,放入适量盐,白糖,盖上锅盖,大火煮开改小火煮15分钟,最后放入剩下的大蒜碎,拌匀,再小火继续煮5分钟后出锅
第三种:清蒸小龙虾。先调蘸汁,甜酱油一勺(老抽+糖可代替甜酱油),生抽2大勺,香醋2小勺,一小撮白胡椒,料汁混合后加葱花,蒜蓉,花椒粉;然后蒸虾,煮一锅水,水里加3片左右的姜片,水开后把小龙虾放入蒸笼,根据虾的大小蒸10-15分钟,蒸好后,关火焖一分钟,确保小龙虾蒸熟就可以开吃了,清蒸小龙虾好吃的关键是虾一定要鲜活足够新鲜,这样的小龙虾蒸出来的虾肉才是最紧致弹牙的,所以小龙虾洗好后要尽快去蒸
以上就是三种美味小龙虾的做法,你学会了吗?朋友们就可以动手自己在家里做一顿美味的小龙虾啦!如果您觉得这篇文章还不错,记得给我点个赞或者点点关注,也可以将这篇文章收藏起来,分享给更多的朋友和家人们,也可以在下方评论区给我留言,一起参与讨论,说说自己的观点跟看法,感谢大家的支持。
清蒸小龙虾怎样做好吃
问题一:小龙虾怎么做好吃,清蒸小龙虾的家常做法 小龙虾750g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜
做法
编辑
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。
问题二:的做法,清蒸小龙虾怎么做好吃,清蒸小龙虾的家常做法 清蒸小龙虾的做法步骤
1
LG从市场买回的小龙虾,小龙虾自从十几年前进入武 *** 的视线里,从当初的几元一斤的价格飞涨到现在的几十元一斤的价格,而且原来是随便一个菜场就有卖的,现在就要到大的市场才能买得到了。
2
首要步骤就是给虾洗澡,我总是用一个牙刷把它从头到尾刷几遍
3
虾子的两个钳子也要刷干净,一会要吃的。
4
刷它的钳子时,我在想,人家长两个钳子是为了保护自己的,可人类的舌尖太厉害,还是要吃它。
5
刷洗干净上锅蒸之前,还有个主要步骤,就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗?
6
提起中间的那扇,用力向外一拔,虾的肠子就 *** 了。剩下左右两扇尾翼
7
看,这是拔出的虾肠,里面有很多污垢。
8
处理完的虾子上锅冷水蒸
9
再来调蘸料,清蒸的菜,调料很关键,既要保持清淡的特点,又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的,小葱生姜切末,蒜头压蓉,装入小碗。
10
再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精,最后加一点小麻油。有人会觉得很奇怪,为什么不放盐,因为清蒸的菜特点是鲜,有生抽和醋,也就有了一点咸味,再加盐,味就重了,会夺了鲜味。(喜欢吃麻辣的朋友还可以加少量辣椒油和花椒油)
11
蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火,虾子就蒸熟了。(蒸久了,虾肉的口感就不嫩了。)
12
掰开虾头,就看到了虾黄和虾肉,可以蘸料吃了。
13
看,这是虾头部分,照相时虾头里冒出的热气把我的相机镜头都雾了。
14
这是虾尾部分的肉,蘸上蘸料吃起来是又Q又弹又滑又爽。
15
这是LG吃的一个虾的大钳子,咬开一坨白白的虾肉,看起来是不是很诱人?
16
妹妹吃的一下小虾钳,也很可爱。
问题三:清蒸小龙虾怎么做好吃 主料
大龙虾
1只
辅料
胡椒粉
适量
白酒
适量
油
适量
蒜
适量
生抽
适量
沙拉汁
适量
步骤
1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3.把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量,腌15-20分钟。
7.另起油锅,准备炸蒜油。
8.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油,待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后,倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。
问题四:清蒸龙虾怎么做好吃,清蒸龙虾的家常做法 清蒸龙虾
材料:新鲜游水龙虾1只 、青葱1条(切段) 、蒜头3粒(切碎)、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许
做法:
1. 龙虾洗净斩件, 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头(葱白部分)切碎, 撒在龙虾上, 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟, 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
问题五:清蒸小龙虾怎么做如何做好吃 清蒸小龙虾的做法
1.抓住虾背, 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出
2.准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了
3.先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟即可
问题六:清蒸龙虾做法 有两种,第一水煮后配酱油,第二,龙虾背后开花,切一半就好,放上蒜蓉,油盐,撒上去用微波炉或蒸炉5--8分钟
问题七:清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好 清蒸龙虾需要多长时间:
如果是将大龙虾整只的清蒸,500克左右的要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟。
如果将大龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身的个头大小就没有关系了,通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放穿蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾的做法:
蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块,同葱姜蒜一同下油锅煸炒,再加料酒,酱油,糖,水煮滚,接着放盐,一点醋翻炒。然后下一大把香菜,勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了,不需要其它菜了。
注意:新鲜活龙虾烹饪前一定要 *** 。用筷子在虾尾处 *** 去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。
问题八:清蒸龙虾(原汁原味)怎么做好吃 一般龙虾都是上饭馆吃的,今天晒晒自己做的清蒸龙虾,再简单不过的一道菜,即保持了龙虾的原汁原味,又鲜美。
食材
主料
龙虾一只
适量
辅料
酱油
适量
大蒜适量
适量
麻油
适量
步骤
1.先把龙虾头斩下来,斩件:从中间斩开,分边再斩小块。
2.摆盘蒸十二分钟。
3.蒸好后再重新拿个干净的盘子重新摆盘,再把锅洗净倒入麻油适量加热淋上。再往锅中倒入适量花生油加热,大蒜剁碎加酱油再淋上油作酱料,大功告成。
小贴士
注意杀龙虾的时候有一些汁液流出,一定要保存,那是龙虾的精华。
问题九:蒸龙虾的做法,蒸龙虾怎么做好吃,蒸龙虾的家常做法 用料
主料
龙虾1只
辅料
姜
少许
红椒
适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
植物油
适量
清蒸龙虾的做法
1.龙虾洗净,切成小块摆放在碟上
2.将姜丝和红椒放入碟上,同时进行调味
3.锅中放入开水,煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
4.待热后,取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,淋入龙虾中即可
问题十:清蒸小龙虾蘸料的做法 把醋和酱油混合一下就可以了,醋有杀菌的作用
也可以加入蒜末、辣椒、食盐、白酒等等