湖南有名的4种名小吃,酱板鸭、麻辣小龙虾位列前两位
湖南有名的4种名小吃,酱板鸭、麻辣小龙虾位列前两位
湖南,因其位于洞庭湖以南被称为“湖南”。当地气候湿润,物产丰富,被称为“鱼米之乡”。优越的自然环境,丰厚的自然资源和人文历史,让湖南人酝酿出了很多特色美食。下面小编就给各位介绍下,快来了解一下吧。
湖南有名的4种名小吃
1、酱板鸭
酱板鸭是湖南十分有特色的一道美食,它以其口感鲜美、皮薄肉厚、酱香味浓、香辣鲜香的风味受到吃货们的喜爱。虽然是一道小吃,但其中的烹饪工艺却十分复杂,需要经过市侩、滚鸭粪水、做鸭油、拌鸭料、吊鸭、烤鸭等十几个工序,才能将鸭子的鲜香味展现得淋漓尽致。
2、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾凭借其麻辣的口感火遍了全国,在湖南特别是各个夜市、酒吧街、餐馆里,可以看到大排长龙等着品尝。小龙虾是湖南常见的蟹类,传统的烹饪是盐煮小龙虾,但是随着转变为熟食,小龙虾的做法逐渐多样化。而将其煮熟后与辣椒和各种香料搭配,更是将小龙虾的美味发挥得淋漓尽致,嫩滑的虾肉,麻辣的味道,浓郁的香料,使它成为许多湖南人的最爱。3、臭豆腐
虽然名字听起来不太好,但实际上臭豆腐却是香飘十里的一道美食。湖南驰名的都市小吃,长久以来深得食客的喜欢,臭豆腐的外形酷似豆腐,故名臭豆腐,它的特点在于用臭水豆腐配合泡菜、酱汁等来搭配,使其口感鲜美。4、酸菜炒粉皮
酸菜炒粉皮是一道极其传统又常见的湖南饮食文化,这也是湖南的老字号小吃之一。酸菜炒粉皮和面条有些类似,它们的主要原料都是用面粉做的,但是,酸菜炒粉皮表面的质感更像薄薄的薄饼,内部却是柔软的,热热的一口咬下去,粉皮的细嫩质感和酸菜的清新口感撞上火花,回味无穷。到了湖南有哪些一定要吃的当地美食?
1、剁椒鱼头
毋庸置疑,毋庸置疑,它确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!
2、口味虾
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。“红烧肉”看似简单,做起来却比较讲究。首先“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,然后将其切成匀称的块状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
湖南有哪些有名的小吃 湖南有名的小吃介绍
1、长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是源自湖南长沙的一道传统名小吃,不仅在湖南省非常有名,而且在全国也是家喻户晓的,臭豆腐吃起来外酥里嫩,香辣可口,在全国各地都非常流行,是中国最受欢迎的十大小吃之一。
2、常德牛肉粉。常德牛肉粉是湖南省常德市的特色美食,其历史十分悠久,最早可以追溯到清朝光绪年间,是使用湖南特产的米粉加上牛肉和其他香料制作而成的,吃起来十分美味可口。
3、糖油粑粑。糖油粑粑也是源自湖南长沙的一道传统名吃,是使用糯米粉和糖为主要原料制作的,其制作工艺十分精细,吃起来十分香甜软糯,虽然不能和山珍海味媲美,但却深受广大群众的喜爱。
4、刮凉粉。刮凉粉是湖南省的名小吃之一,凉粉是使用绿豆淀粉制作的,刮成条后加入辣椒、麻油、酱油、葱姜和花生碎等佐料凉拌而成,吃起来酸辣可口,非常开胃。
5、长沙口味虾。长沙口味虾是湖南省长沙市的传统名吃之一,是将小龙虾配上干辣椒、食盐、胡椒粉等调料使用大火烧制而成的,味道麻辣爽口,深受当地人和全国各地游客的喜爱。
6、湖南酱板鸭。湖南酱板鸭是源自湖南常德的特色美食,酱板鸭是使用当地特产的水鸭配上各种名贵的中草药和香料经过多道复杂的工序制作而成的,酱香浓郁,吃起来十分香辣可口。
7、姊妹团子。姊妹团子是使用糯米粉制作的一道湖南特色地方小吃,其内馅有糖馅和肉馅两种,外观色白似雪,口感软糯,如果两种合吃味道更是非常独特。
8、永州喝螺。永州喝螺时源自湖南永州一带的特色小吃,是使用当地特产的铁螺辅以各种调料经过剁、炒、煮等多道工序制作而成的,不仅味道鲜美,还具有很高的营养价值。
9、脑髓卷。脑髓卷是湖南长沙的传统名小吃,是使用面粉制作的面皮裹上猪肥膘肉和白糖制成的馅心蒸制而成,吃起来香甜细腻,口感极佳,深受广大消费者的喜爱。
10、椒盐馓子。椒盐馓子是湖南长沙很流行的一道小吃,是以面粉为主要原料制作的,外观粗细均匀,味道有甜有咸,吃起来香酥可口,既可以当做点心食用还可以做菜。
说说湖南的美食,火辣辣的口味虾和酱板鸭
湖南作为具备丰富历史文化的城市,除了绚丽的风景以及独特的风土人情之外,更是不缺美食的存在,说起湖南的美食便不禁让人口水直流,口味虾算的上湖南的一道独特的美食,除此之外酱板鸭,糖油粑粑,臭豆腐更是名扬中外。
口味虾算得上是湖南的活字招牌了。口味虾又被叫做麻辣小龙虾,是湖南的传统小吃,口味以红辣鲜香,色泽红亮,肉质嫩滑闻名全国。现在口味虾已经成为了人们喜欢在夏天街边的摊位上享用的美食。有关资料显示,口味虾的营养和海虾差不多,有很高的蛋白质含量。虾肉里面的微量元素要比其他的食物要高得多,而且虾肉还容易被吸收。
湖南的酱板鸭很出名,它的选材是当地的水鸭,而且还经过了三十多种药材的浸泡,成品后色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,味道好极了。而且湖南的酱板鸭低脂不腻,回味无穷,有活血化气、养胃美容的效果。鸭的营养价值是很高的,能够滋养人们的胃,平肝去火,益气养血,开胃健脾,活血化瘀的效果。酱板鸭既可以是休闲的小吃,又可以是宴会上的美味佳肴。
糖油粑粑是湖南长沙市的传统美食。糖油粑粑价格实惠,主要原料是糯米粉和糖,制作技艺精湛,有很大的讲究。在平常百姓的家里经常能看见它的身影,并成为人们常吃不厌的食物。刚出锅的糖油粑粑色泽金黄,香甜不浓,油而不腻,柔软可口,色香诱人,让人一下子食欲大振。但是吃的时候要慢一点,因为刚出锅比较烫,免得烫着舌头。
臭豆腐名字虽然俗气,但是外陋内秀,是一种很有特色的小吃,它的主要原料是大豆,豆豉以及纯碱。因为地区上的差异,所以制作臭豆腐的方法也出现了不同,口味也就各异,但是长沙的臭豆腐颇有名气。颜色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,焦脆却不糊,细嫩却不腻,刚开始闻着确实是臭的,但是仔细嗅的时候是诱人的浓香。
常德米粉历史悠久,闻名三湘,不论男女老幼,都喜欢吃它。常德米粉的主要原料是大米,经过特殊的工艺制成的粉条洁白混圆而且有弹性,并且细长。开水一烫,再加上佐料就可以吃了,吃起来的时候口味独特。常德米粉还有补血益气、健胃和脾的效果。
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