香肠的保存方法

1、晾挂保存法

等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。

如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴。

2、冰箱保存

将香肠真空包装好后,放入冰箱冷冻或冷藏保存,冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久,而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

3、白酒保存法

香肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

腊肠怎么洗

1、一般用清水直接冲洗无法将腊肠洗干净的,针对腊肠的清洗,可以使用白醋。在洗菜盆中装入清水,最好是温水,加入一瓶盖白醋,将腊肠放进水盆中浸泡一段时间,这样就能将腊肠表面的灰尘和浮油洗干净了。

2、腊肠,很多人都很喜欢吃,特别在冬季。腊肠是使用猪肉将其绞碎,然后把它们灌入肠衣中制成的长圆柱体管状食品。灌扎好腊肠后将它们挂在通风处使其风干约半月。腊肠美味,煮法也简单,但是腊肠的风干制作过程中,食物极容易沾上灰尘等,所以在食用前一定要将腊肠冲洗干净。

香肠怎么晾晒才算好了

1、香肠灌好后先悬挂2天左右,待其中的水分基本流失。

2、再拿出放在露天通风处晾晒3-5天左右,使各种配料得到充分挥发和渗透。

3、最后在放置阴凉处自然风干,等香肠的干度合适时,即可收起保存。