松茸可以直接冷冻吗

可以。松茸中含有大量的水分及糖类物质,在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质,而冰箱冷冻的温度较低,可以较好抑制细菌的繁殖及滋生,延长松茸的保存时间,不过要注意保存时间不宜过长,需要尽早吃掉,否则其中的营养成分会大量流失,影响食用价值。

松茸怎么冷冻储存

1、用刀将松茸根上的土刮掉。

2、然后用清水稍稍清洗,注意动作要快,避免过多的水分进入到松茸中。

3、然后用毛巾或厨房纸吸去松茸上的水分。

4、将松茸装入保鲜袋中,平铺在冰箱冷冻层保存。

5、注意松茸务必平铺,避免叠放。

松茸的主要价值

松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌,在日本被视为菇中之珍品,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据分析,鲜松口蘑中含有17%的粗蛋白,8.7%的纯蛋白,5%的粗脂肪,8.6%的粗纤维,7.1%的灰粉;干松口蘑子实体中蛋白质含量为11.0%,粗脂肪为4.4%,粗纤维为6.28%,碳水化合物为56.28%,灰分为9.47%。干松口蘑子实体中至少含有15种氨基酸,氨基酸总量为7.399%,其中天门冬氨酸0.727%,苏氨酸0.318%,丝氨酸0.270%。谷氨酸1.11%。甘氨酸0.400%,丙氨酸0.479%,胱氨酸0.220%。缬氨酸0.506%,蛋氨酸0.279%,亮氨酸0.660%,异亮氨酸1.068%,苯丙氨酸0.403%,酪氨酸0.303%,组氨酸0.246%,精氨酸0.409%。松口蘑子实体中除含有丰富的维生素B1、B2、C及PP等物质外。还含有激素、松口蘑聚糖、甘露醇、松口蘑醇、异松口蘑醇等活性成分。