松茸保存是冷藏还是冷冻

1、短期冷藏,长期冷冻。对于新鲜松茸,短期保存建议放入冰箱冷藏,不会对松茸的口感和味道有很大的破坏,又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存,但会损伤松茸的口感和味道,也会让其营养成分有所流失,一般不建议冷冻保存。

2、对于干松茸,冷藏和冷冻都不建议,放入其中保存反而会导致加速松茸的变质,放在室温保存即可。

松茸的生长环境

松茸对地理环境的要求特别的高,必须是在海拔3000多米左右的高山地区,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。

松茸在出土前,必须得到充足的雨水,出生后必须立即得到充足的光照,另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响,可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

在我国境内,松茸产地主要有四大地点,分别是云南的香格里拉、四川的甘孜州雅江、四川的甘孜州丹巴县斯达纳和四川的阿坝州小金。而在这些地区当中,香格里拉的松茸是名气最大的,也是我们国宴的指定食物之一,出口量也十分的大。

松茸能生吃吗

松茸一般可以生吃,生吃一般不会出现中毒或者是出现其他不良反应。生吃松茸具有补充营养的功效。松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,且含量优于其他一般菌类,可以补充人体所需营养物质,如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是比较好的营养补充食品。松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,易吸收,因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。

但是松茸需要避免和高钙食物一同食用,因为松茸中含有一定量的酸性物质,而酸性物质和钙质可能出现结合的现象,从而生成难以溶解的物质,还会影响钙质的消化吸收。同时松茸也需避免与含砷的软壳动物一同食用,因为松茸中的维生素c含量较高,可能会和软甲类食物中的砷发生一定的反应,进而产生对身体有害的毒素,所以患者需要避免将松茸与含砷的软壳动物一同食用。另外,患者在食用时最好搭配一些清淡的水果和蔬菜。