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松茸为什么不能水洗

松茸不能水洗的原因:松茸是一种十分珍贵的天然药用菌,用水清洗会破坏它原本的味道。但正确的清洗方式并不会破坏松茸原本的味道,而且松茸的表面还依附着许多的脏东西,建议用水清洗干净。但不可以将松茸直接浸泡在水中,以免松茸吸水过多影响其口感。

松茸处理方法

松茸为什么不能水洗(图1)

1、用小刀将附着在松茸表面的泥土清理掉,主要是根部的泥土。

2、再用毛刷刷掉表面的泥土或者是树叶等脏东西。

3、将其置于细小的水流下稍微冲湿,然后用海绵或者毛巾轻轻擦拭干净。

4、可以再使用毛刷轻轻擦拭几遍。

松茸属于菌类吗

松茸是属于菌类的,松茸菌,又名松口蘑,是一种珍贵的真菌。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上,在我国东北地区和西南地区都有分布。松茸生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中,它与松树根具有共生关系,又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。由于松茸生长发育对环境条件要求严格,难以人工栽培,完全靠野生采集。

松茸菌是一种珍贵的食用菌,被誉为“菌中之王”。是松栎等树木外生的菌根真菌,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸的吃法

吃法一、黄油烤松茸

食材:松茸、黄油、蘸鱼生酱油或盐适量

做法步骤:

1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行,不能用水洗,否则会洗去松茸的气;

2、切3mm的片,放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度,上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦;

3、取出蘸鱼生酱油吃,或者撒点盐都可以。

吃法二、干贝松茸汤

食材:松茸切片、鸡腿、干贝泡软、嫩姜片、泡干贝汁一碗、盐适量。

做法步骤:

1、松茸洗净切片。

2、鸡腿切小焯水。

3、将所有材料置碗里,放进蒸笼隔水蒸2小时即可。