哪些水果保存时间长
哪些水果保存时间长
西瓜、白兰瓜、哈密瓜、菜瓜、香瓜、苹果、柑橘、柚子、橙子、火龙果等。苹果是较耐藏的水果之一,但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大,而且抗病性强,适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵,品质变化大。只要外表没有受到伤害、磕碰,一般带有角质层的水果存放时间长。
未成熟的水果怎么保存
如果买到尚未熟透的,不但不好吃,而且有可能伤害身体健康,应该如何保存它们:
1、放置于常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2、硬皮水果建议直接放进冰箱中,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果。
3、薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等。
4、较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间放在冰箱内,外壳会变干硬变黑,并影响到果肉风味,所以建议您在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,就可以保持果肉的新鲜口感。荔枝更可以一颗颗的以剪刀剪下,浸入盐水中几分钟后捞起,再装入塑胶袋放入冰箱中,更可长时间保持风味。
水果如何保鲜
1、不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。
2、与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。
3、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出。
4、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜库,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留。
我们常见的水果哪种最能存放?
本人有二十余年经营水果的经验,我认为: 在常见的水果中最能存放的非脆甜的富士苹果和梨子莫属。而苹果相较于梨子,存放的时间又更久些。
在一年四季经营的水果品种中:1月一3月份有冷库贮存的苹果、梨子,还有当季上市的甘蔗,菠萝、草莓等;4月一6月份还是有冷库贮存的苹果、梨子,还有当季上市的荔枝、桃子、李子、西瓜等;7月一9月份有新上市的苹果、梨子,还有当季上市的葡萄、桂圆、柚子、橙子、桔子等;10月一12月份还是有苹果、梨子,还有当季上市的橙子、沙田柚,砂糖桔、板粟、甘蔗等。
在一年四季所经营的水果品种中,除了有按季节轮番上市的当季水果,还有那些按季供应的进口高档,国产高档水果品种的搭配,而苹果和梨子却是每个季节最常见的必配品。因为,这两个品种不仅是人们日常需求量最大的种类,也与它们的容易保存和存放时间最久有很大关系。苹果和梨子,从成熟下树起,在当季的常温下可以存放3一5个月,如果把它们放进冷库贮存,可以贮存达一年之久。
当然,我们常见的诸如橙子、柚子、柠檬类的水果,也可以贮存,但是这类水果既使放进冷库中贮存,在一定时间后也会跑掉水分,流失糖分,失去营养,变成没水分,无味道,没营养的一堆废品。这也是在一年中的春暖季节后,就没有桔子,橙子,柚子买,而要等到秋季才有的缘故。但是,苹果梨子却不一样,它们从7一10月份的成熟上市到过年后开始的冷库供应一直都能在全年售卖,而且经过冷库的贮存,不但不会走失任何的营养成份,反而还能去掉它们的酸味,使它们的口感变得更好。
但是,梨子的贮存时间还是没有苹果那么久,因为它也会在冷库中贮存超过一定的时间造成把子干掉后,经常有烂心,黑心现象的发生,这也是许多人会在4一6月份买的梨子,从外面看是好的,而里面芯子黑了烂了的缘故。而苹果却极少发生这样的现象,因为苹果的肉质细腻、紧凑,生脆。
所以,在我们常见的水果中,以又脆又甜又亮的红富士苹果最能存放!
工具/原料
苹果,柑桔,香蕉,荔枝,火龙果,龙眼。
什么水果可以存放一个星期以上
大部分水果在适合的条件下可以贮存一星期以上。如苹果、菠萝、石榴很耐贮存,以下水果在适宜的条件下也可贮存一星期以上:梨、葡萄、桃、香蕉等。但有些水果不耐贮,如杏、草莓、无花果等。
1,水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。
2,草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮,否则很容易烂掉。另外要恒温,如果放在0~10℃的恒温,大概可以保存一个星期。
3,葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋,每袋装2～2.5kg,扎紧袋口,轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中,每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
4,苹果是较耐藏的水果之一,但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大,而且抗病性强,适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵,品质变化大。
保存方法
如果买到尚未熟透的,不但不好吃,而且有可能伤害身体健康,应该如何保存它们:
放置于常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
硬皮水果建议直接放进冰箱中,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果。
薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等。
较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间放在冰箱内,外壳会变干硬变黑,并影响到果肉风味,所以建议您在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,就可以保持果肉的新鲜口感。荔枝更可以一颗颗的以剪刀剪下,浸入盐水中几分钟后捞起,再装入塑胶袋放入冰箱中,更可长时间保持风味。