油茶的做法

油茶的做法

油茶的做法是将面粉用牛油或羊肉炒熟后,再放入芝麻、花生、小茴香等食材即可。油茶是北方的一种小吃,也被叫做油茶面,食用前取适量的油茶面放入碗中,直接加入沸水冲开,搅拌成糊糊状,根据个人口味可选择加盐或加糖,就能直接食用了,大多地区都会用油茶来当做早餐。适当食用油茶有增强食欲、提神醒脑、驱寒保暖的作用。

油茶面怎么做才好吃

油茶面想要做的好吃要注意面粉和油脂的选择,制作油茶面的面粉一定要选择优质的中筋面粉,这样炒出的油茶面才会带有面香味。使用的油脂有普通植物油和动物脂油,想要做出香鲜的油茶面尽量选择动物脂油,比如牛肉和羊肉,这类脂油制作出来的油茶面会带有特殊的香味,更受人们的喜爱。

油茶面怎么保存

保存油茶面可以装进塑料袋后将口封紧,放入冰箱的冷藏室中,或者放在阴凉通风的位置。油茶面一定不能放到温度高或太阳直射的地方,会加快油茶面变质的速度。无论怎么保存油面茶,都建议尽快吃完,因为其中加入了大量的油、芝麻、花生,长时间吃不完容易产生异味,所以每次制作时都要适量,这样既能吃到新鲜的油茶面,也便于存放。

什么人不能吃油茶面

患有高血压、高血脂的人不能吃油茶面,这是因为油茶面营养过高,其中含有的油脂很多,且食用时还需要放入盐或糖,这类人群食用后不利于血压、血脂的调控。有胃病的人也要少吃或不吃,油茶面不容易消化,容易造成胃疼、腹胀等肠胃不适的症状。另外,油茶面是一种性质偏热的食物,平时最好少量食用,吃多了容易出现上火的症状,一些经常便秘、口干舌燥的人最好要少吃。

油茶的做法

油茶的做法如下:

主料:面粉2斤、花生200克、瓜子仁200克、芝麻100克、盐适量、食用油适量、五香粉1勺。

1、锅里烧开水,铺上一层粗布,放入干面粉,扎些小孔,更容易受热,盖上锅盖,蒸至冒气后,转中火蒸30分钟。

2、准备瓜子仁,花生,白芝麻(黑白均可)。

3、瓜子仁小火炒熟。

4、花生小火炒熟。

5、芝麻小火炒香。

6、分别放入料理机打碎,不能打成末,要小颗粒才有口感,所以不适合破壁机,家用料理机就可以。

7、蒸熟的面粉趁热全部捏碎捏散。

8、起锅烧油,油是可多可少,多少都能用完,自己酌量吧。

9、倒入面粉快速翻炒均匀,改小火。

10、放入打碎的芝麻,花生,瓜子仁。

11、加入盐2勺盐。

12、1勺五香粉。

13、好翻炒至变成微黄色,整个屋子都是香味。

14、盛入2勺放入碗里,放入开水冲泡,搅拌均匀就可以喝了,做早餐方便又快捷。

15、最后就完成了。

正宗油茶的做法及配方窍门

做油茶的时候,只需要掌握2个技巧,这样油茶喝起来咸香细腻,而且还不会出现抱团的现象,一个是面粉不能直接用,应该先蒸熟,然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。另一个是花生仁、瓜子仁、白芝麻要绞碎,口感才会细腻。

油茶的制作方法如下:

食材:面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油。

步骤:

1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟,盖上锅盖转中火蒸1个小时。

2、黄豆需要提前泡好,然后倒锅里煮熟,煮的时候加一勺盐,黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用。

3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻,锅里倒少量的油,分别把这3样食材在锅里炒熟备用,注意不要炒焦了。

4、蒸锅上的面粉蒸熟后,倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。

5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎。

6、锅里倒入稍微多一点的油,等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒,炒2分钟左右。

7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎,翻炒。

8、炒匀后再加入面粉,再加入多一些的盐进去翻炒均匀,可以一直翻炒,炒到颜色发黄的时候就好。

10、可以用手揉搓,让他们充分的混合在一起。

11、这个油茶就做好了。油茶可以一次多做一点,放冰箱里面冷冻保存,可以吃很久。