首页 > 美食

煮腊肉的正确做法

1、五花肉简单冲洗一下,加入食盐揉搓,静置半个小时先。

2、然后加入黄酒腌制浸泡。

煮腊肉的正确做法(图1)

3、准备好桂皮、香叶、八角简单冲洗掉表面的灰尘。

4、清水煮香料十来分钟,直到有标间浓重的香味即可。

5、之后加入生抽,如果有老抽可以加一点点点点用来上色。

6、然后关火,等到温度稍微降低下来之后加入黄酒。

7、等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉,正面泡一天反面泡一天。

8、找稍微粗一点的棉线。

9、穿过浸泡好的肉,先悬挂在室内沥干水分。

10、然后放在外面晒,大概3天就差不多了,需要晒到出油。

腊肉在沸水中煮多久就熟了

腊肉一般煮30分钟能熟。煮腊肉需要冷水下锅,煮半个小时左右即可。腊肉清洗干净,可以切成小块再煮,这样能缩短煮腊肉的时间;煮腊肉的水要足,水量以没过腊肉为准。煮腊肉的过程中可以添加的辣椒面,煮好的腊肉风味会更好。腊肉是用食用盐腌制而成的食材,口味会比较咸,所以烹饪过程中可以不需要添加食用盐。

腊肉有白点怎么处理

腊肉长白霉了一般需要及时的去掉霉变的部位,并且也需要做腊肉的清洗,需要避免吃霉变的部位,否则会对身体造成一定的伤害。腊肉长白霉了需要切除霉变的部位,然后通过清水做清洗,或者是用白酒做清洗,要去除腊肉上的残留物,同时也需要做微波炉加热,在高热的环境中,对于病原微生物能够达到杀死的作用,从而能够降低吃腊肉对身体产生的损害。腊肉长白霉如果比较严重的情况下,比如出现了大面积长白霉,则需要丢掉腊肉,避免再次的吃。