dora胚芽米需要煮多久
dora胚芽米需要煮多久
1、把胚芽米泡在水中,大概15分钟左右,让胚芽米吸收足够的水分,如果是想吃米比较软一点的,可以加入少量的糯米,如果喜欢米香味浓的,可以直接煮胚芽米就可以了。
2、把新鲜的瘦肉切丝,将皮蛋去皮洗干净,1个还是2个是根据你自己个人的口味而定的哦!
3、把锅里放满水,同时开大火,烧开锅里的水。
4、把洗得干干净净的胚芽米倒入已经烧开的水的锅里,用大火煮开,再调节成小火,让它慢慢熬煮成粥。
5、等熬煮15分钟后,再加入三分之一的皮蛋到正在煮的粥里。再用瘦肉片用开水过水,变色即起,然后再放入已经熬烂比较粘稠的粥里,再放入剩下的皮蛋,煮十多分钟就可以了。
6、再根据自己个人的口味,加入自己喜欢的佐料,例如葱花、盐、少许的香油等就可以了食用啦!
自然演绎胚芽米软吗?胚芽米这个品种的口感怎么样?
自然演绎胚芽米软吗?这个主要就要看每个人煮胚芽米的方法了,总的来说胚芽米这个品种的口感还是非常不错的。下面小编就来告诉你如何煮出口感非常好的自然演绎胚芽米。
自然演绎胚芽米
首先我们在淘米的时候可以多加一点水,然后用手搅动,但是千万不要用力去搓。我们都知道自然演绎胚芽米拥有非常丰富的营养物质,用力搓的话会造成营养成分的流失。把胚芽米淘好之后,我们可以先泡半个小时左右,这样煮出来的胚芽米口感会更好。
我们在煮胚芽米的时候,米和水的比例如果保持在1:1.25会更好,可以软硬刚刚好。等到自然演绎胚芽米煮熟之后,我们可以焖十分钟左右再盛出食用,煮出来的胚芽米口感是最好的。胚芽是发育成稻谷幼苗的核心,而正是因为保留了胚芽,所以自然演绎胚芽米才能被称之为“活米”。因此新鲜的胚芽米相当于是营养的宝库,能给消费者们带来最好的营养效果。
胚芽米如何食用
胚芽精米的特点及料理的方法
◆使胚芽精米吃起来更美味的方法
以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。
1、应仔细咀嚼,使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样,味道香醇及味美优于普通的精白米,这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下,便无法品尝其美味。
2、 在副食方面,应控制盐分,改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味,因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉,是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故;因此,为了预防成人病,应略控制盐分,多以胚芽精米作为平时的粮食才好。
3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候,味道特别香浓可口,刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分,变凉时会比变通的精白米易失去粘性,因此,应加以注意。
4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽,且具有较低的粘性,因此,可做为什锦烩饭、炒饭,或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。
◆使用胚芽精米,做出美味的菜肴
除了烩饭及炒饭外,以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍,及具体的食谱。
★烩饭
利用胚芽精米来烹煮烩饭,盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做,但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮,也可将佐料另外烹煮,事后再淋到米饭上,在还未炊饭之前,便可加入佐料的煮汁,然后将佐料焖蒸,再放在米饭上,可烹煮出调和的口味。
例一 什锦鸡肉饭
1、把米浸泡在规定分量的水中;
2、把鸡肉切成一公分正方,事先在酱油及清油中调味;
3、将干香菇冼净泡水,泡软后去香菇蒂;
4、把胡萝卜去皮,切成丝状;
5、将牛蒡削皮切成薄片,放入水中去除涩味;
6、把豌豆去丝,用开水烫,斜切成丝;
7、将蒋芗切成三公分宽的丝状,先用开水烫过;
8、油豆腐先去除油质,纵切为二,再切成丝状;
9、在炊煮之前,把规定分量的调味料加入1中,并轻轻搅拌,除了豌豆之外,将所有佐料加入,用筷子轻轻搅拌均匀,再将之弄平后继续炊煮。
10、焖蒸过后再加入豌豆,并以木勺搅拌。
例二 紫苏饭
1、将米事先浸泡在水中;
2、把紫苏叶先去掉中央的粗叶脉,切细后用水冲过,并且拭干;
3、将浸在水中的米加入盐及清油,煮熟后焖蒸并撒上紫苏叶混合调匀。
调理的决窍——若是烩饭,可依季节而采用不同佐料。
★炒饭
以胚芽精米来做炒饭时,油的分量可与普通的精白米相同或略微减少一些。用冷饭炒时,先加盖使饭热透,接着再翻炒。由于胚芽精米比精白米干爽而不粘腻,因此不易粘在锅面。可与其他所有的情况相同,炒饭时,盐味最好比使用白米时略清淡,较为适宜。
例三 火腿蛋炒饭
1、事先把蛋打碎均匀;
2、将火腿切成七公厘的丁状
3、将青葱纵切为二或四等分,再切成四公厘的正方体;
4、把油放入锅内加热,用强火将葱及火腿炒熟,再加入胚芽精米,以中火将其上下翻炒,以充裕的时间,炒到油分均匀为止。
5、把盐洒上混匀,再将酱油淋在锅边,一面旋转锅子使其能渗入其中,最后加上蛋汁。
6、均匀地混合,直到蛋汁将米粒包住,并呈现黄色,再盛进碗中。
调理的决窍——以胚芽精米来炒饭时,如前所述,水分应多加三成,比平时烧饭时,煮得略硬一些。做蛋炒饭时,可将蛋另外先炒过,在炒胚芽精米时,最好把打碎的蛋汁淋在热饭上,使整个染成奶油色为佳。
★菜饭
如果以胚芽精米煮菜饭时,可使米粒完整干爽,由于用油的关系,也能增加香浓的味道。然而,此处与精白米的作法略有不同,以下的决窍,希望能使读者对此点有更充分的了解。
1、事先把米浸泡在水中,最好浸泡一个半小时左右,使米粒能充分吸收水分,否则即使长时间炊煮,也不能煮出松软的饭粒来。
2、水的分量应增加到米容量的50%,为了长时间沸腾,应尽量增加水分,使用白米时,大约增加一成为准,但使用胚芽精米时,水分应增加五成。
3、浸泡过米的水不要弃置,由于维他命B1容易溶于水,因此若将水分弃置便是糟蹋了它的效用。浸泡过米的水,可加入浓汁精,用来做烧煮菜饭时的汁液。沸腾时,会浮出泡沫,这些泡沫最好也不要丢弃。
4、把米煮到粘住锅底为止。若是以精白米来炒,则炒过度时米粒会破碎,但胚芽精米则无此现象,这便是胚芽精米更适合做菜饭的原因之一。当炒到会紧粘锅底时,即使再充分地翻炒也无碍。
例4基本型的饭菜
这是加入已切碎的洋葱,使其带有甘味和菜饭,可用来与其他菜肴搭配,或作为咖哩饭也颇适合。
1、把浸泡在定时水中的胚芽精米,待其充分吸收水分后,倒入竹篓中去除水分,同时用布轻轻拭干剩余的水分,浸过米的水,在加入浓汁精后煮开。
2、把沙拉油放入饭锅中加热,把切细的洋葱先炒到透明后,加入二分之一的牛油使其溶化,再加入米炒2~3分钟。
3、当米饭开始粘锅时,把1中的热浓汁轻轻混入,然后加上锅盖,用大火煮10~12分钟,再转为小火,继续煮5~7分钟后,便可熄火。
4、把剩下的牛油、盐及胡椒等加入饭中混合,盖上布及锅盖焖蒸10~15分钟即可。
(应用1)在菜饭中加入鱼贝酱汁,如果在基本型的菜饭中加入含有海扇及暇子的酱汁时,也可成为一道菜。或菜饭上淋上酱汁,用烤炉烤出的烤饭也颇可口、美味。此酱汁的作法是将海扇及暇子烫熟后,用白酱汁混合加入,若另外加入蛋黄、柠檬汁或鲜奶油,可成为味道鲜美的鲜贝酱汁。
(应用2)在饭中加入蛤仔及暇子,一起烹煮。将佐料加入基本型的菜饭中一起烧煮时,应注意加入适当佐料的时机,以免破坏佐料的味道。
★佐料的准备
1、蛤仔先行吐砂之后,与白葡萄酒一起放入锅中加盖,放入火中烧煮,待其快开后立即取出。
2、在1锅内加入一杯水煮开,放入带壳的暇子,煮2~3分钟后,保留在尾巴及紧连尾巴的节,其余部分均匀剥皮,再将煮汁加入烧菜饭时的浓汤中。
3、把白果去掉坚硬外壳,用盐水煮熟后再去掉薄皮。
★菜饭的烧煮法
1、先炒洋葱与米饭,与基本型的1、2点相同;
2、然后加入沸腾后的浓汁(米的浸泡液加上煮汁再加浓汁精)后,加入白果、香菇、青椒、辣椒粉,用小火烧煮10分钟后即可;
3、当水消释后,迅速把暇子及蛤仔加入,用小火继续烧煮5~7分钟;
4、把火熄掉后,加入残余的牛油及调味料,混合后盖上布,再焖蒸10~15分钟。
★其他烤饭及什锦粥等的煮法
(例一米饭与肉的鸡烤饭利用米饭来做)
1、先在烤盘上涂上牛油;
2、把鸡肉煮熟或嫩煎后,切成薄片,抹上盐及胡椒粉;
3、将里肌火腿切细,香菇切成薄片;
4、先在平底锅中,让牛油溶化,加入米饭及香菇、火腿、鲜奶油三分之二的分量,用小火煮1~2分钟后,以盐、胡椒及肉豆蔻做为调料;
5、在烤盘上加入4的三分之二分量,上面排列猪肉,再把4的剩余部分放置在上面,淋上剩余的鲜奶油,再撒上乳酪、面包粉及溶化的牛油后,放入烤炉中用强火烤7~8分钟;
6、烤好后,洒上切细的荷兰芹菜。
决窍——手上无鲜奶油时,可利用白酱汁。
(例二什锦粥)
1、以一杯饭对1.5杯的调味汁之比例来调味,加热后放入米饭加盖,以小火慢煮;
2、待米饭变热之后,将火候转为中火,烹煮时可烧出干松清爽且香Q的米饭;
即使不将米粒淘洗,也不会像精白米一样粘洵,可说是胚芽精米最大的优点。
六、胚芽精米的选购方法及保存法
◆具有生命的胚芽精米
胚芽精米可说是“具有生命的米”,因此,它比已经去掉胚芽的精白米及白米有较容易变质的倾向。
以下叙述合乎其特性的选购及保存方法,首先,勿存放过久。目前有二公斤装的胚芽精米出售,虽然是用通气性良好的聚乙烯袋包装,但最适合食用的期间仍是从糙米碾制后的二十天之间。由于包装袋外面注明有碾制的日期,避免存放过久,超过二十天以上者,味道略差。因此,勿以为用紧密的包装即没有缺点,应该尽量选择日期较近的,每次购买可食用十天至二周左右的分量。
◆保存在湿度较少,通风良好的场所
不要以为包装严密就可随意放置;最好是像普通米一般,保存在米缸里。由于塑胶本身具有通气性,因此放置在潮湿的场所会容易发霉。如果放在生鲜物、油、或化妆品附近,便容易吸入异味,此点与普通米的性质相同。
此外,还要避免放置在日光直接照射或高温的场所,适当的温度是在16、17~20度之间,间谍差太大则不适合。过去人们均将米放置在米缸中或厨房的一角,不失为恰当的作法。
一般人以为只要是食物便可往冰箱里面堆,其实即使不会变质,但对米而言,保存在低温之下则不适宜。如果每次购买2公斤装的米,或购置2袋时,则不必费心思考要将米放置在哪个地点了。为了消除此种不便,现已采用对二氧化碳的冬眠密着包装,而农林厅也开始补助津贴,利用此法,至少可存放在任何地点8个月也不会变质,并可保留刚碾好时的新鲜味道,由于此米浸泡在水中也不会受时间的影响,更不必淘洗,因此,若遇灾害而缺水时,便可作为储备作的食粮,如果无法买到二氧化碳的冬眠密着包装时,应注意在处理过程中,前面所叙述的重要事项。
胚芽米怎么吃?
问题一:胚芽米如何食用胚芽精米的特点及料理的方法
◆ 使胚芽精米吃起来更美味的方法
以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。
1、 应仔细咀嚼,使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样,味道香醇及味美优于普通的精白米,这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下,便无法品尝其美味。
2、 在副食方面,应控制盐分,改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味,因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉,是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故;因此,为了预防成人病,应略控制盐分,多以胚芽精米作为平时的粮食才好。
3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候,味道特别香浓可口,刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分,变凉时会比变通的精白米易失去粘性,因此,应加以注意。
4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽,且具有较低的粘性,因此,可做为什锦烩饭、炒饭,或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。
◆ 使用胚芽精米,做出美味的菜肴
除了烩饭及炒饭外,以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍,及具体的食谱。
烩饭
利用胚芽精米来烹煮烩饭,盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做,但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮,也可将佐料另外烹煮,事后再淋到米饭上,在还未炊饭之前,便可加入佐料的煮汁,然后将佐料焖蒸,再放在米饭上,可烹煮出调和的口味。
例一 什锦鸡肉饭
1、把米浸泡在规定分量的水中;
2、把鸡肉切成一公分正方,事先在酱油及清油中调味;
3、将干香菇冼净泡水,泡软后去香菇蒂;
4、把胡萝卜去皮,切成丝状;
5、将牛蒡削皮切成薄片,放入水中去除涩味;
6、把豌豆去丝,用开水烫,斜切成丝;
7、将蒋芗切成三公分宽的丝状,先用开水烫过;
8、油豆腐先去除油质,纵切为二,再切成丝状;
9、在炊煮之前,把规定分量的调味料加入1中,并轻轻搅拌,除了豌豆之外,将所有佐料加入,用筷子轻轻搅拌均匀,再将之弄平后继续炊煮。
10、 焖蒸过后再加入豌豆,并以木勺常拌。
例二 紫苏饭
1、将米事先浸泡在水中;
2、把紫苏叶先去掉中央的粗叶脉,切细后用水冲过,并且拭干;
3、将浸在水中的米加入盐及清油,煮熟后焖蒸并撒上紫苏叶混合调匀。
调理的决窍――若是烩饭,可依季节而采用不同佐料。
炒饭
以胚芽精米来做炒饭时,油的分量可与普通的精白米相同或略微减少一些。用冷饭炒时,先加盖使饭热透,接着再翻炒。由于胚芽精米比精白米干爽而不粘腻,因此不易粘在锅面。可与其他所有的情况相同,炒饭时,盐味最好比使用白米时略清淡,较为适宜。
例三 火腿蛋炒饭
1、事先把蛋打碎均匀;
2、将火腿切成七公厘的丁状
3、将青葱纵切为二或四等分,再切成四公厘的正方体;
4、把油放入锅内加热,用强火将葱及火腿炒熟,再加入胚芽精米,以中火将其上下翻炒,以充裕的时间,炒到油分均匀为止。
5、把盐洒上混匀,再将酱油淋在锅边,一面旋转锅子使其能渗入其中,最后加上蛋汁。
6、均匀地混合,直到蛋汁将米粒包住,并呈现黄色,再盛进碗中。
调理的决窍――以胚芽精米来炒饭时,如前所述,水分应多加三成,比平......>>
问题二:胚芽米怎么煮粥,胚芽米怎么做好吃胚芽精米的特点及料理的方法
◆ 使胚芽精米吃起来更美味的方法
以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。
1、 应仔细咀嚼,使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样,味道香醇及味美优于普通的精白米,这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下,便无法品尝其美味。
2、 在副食方面,应控制盐分,改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味,因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉,是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故;因此,为了预防成人病,应略控制盐分,多以胚芽精米作为平时的粮食才好。
3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候,味道特别香浓可口,刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分,变凉时会比变通的精白米易失去粘性,因此,应加以注意。
4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽,且具有较低的粘性,因此,可做为什锦烩饭、炒饭,或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。
◆ 使用胚芽精米,做出美味的菜肴
除了烩饭及炒饭外,以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍,及具体的食谱。
烩饭
利用胚芽精米来烹煮烩饭,盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做,但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮,也可将佐料另外烹煮,事后再淋到米饭上,在还未炊饭之前,便可加入佐料的煮汁,然后将佐料焖蒸,再放在米饭上,可烹煮出调和的口味。
例一 什锦鸡肉饭
1、把米浸泡在规定分量的水中;
2、把鸡肉切成一公分正方,事先在酱油及清油中调味;
3、将干香菇冼净泡水,泡软后去香菇蒂;
4、把胡萝卜去皮,切成丝状;
5、将牛蒡削皮切成薄片,放入水中去除涩味;
6、把豌豆去丝,用开水烫,斜切成丝;
7、将蒋芗切成三公分宽的丝状,先用开水烫过;
8、油豆腐先去除油质,纵切为二,再切成丝状;
9、在炊煮之前,把规定分量的调味料加入1中,并轻轻搅拌,除了豌豆之外,将所有佐料加入,用筷子轻轻搅拌均匀,再将之弄平后继续炊煮。
10、 焖蒸过后再加入豌豆,并以木勺搅拌。
问题三:如何煮胚芽米胚芽米是包含有胚芽部分的大米,胚芽只占一粒大米重量的3%,却含有整粒米66%的营养。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽,所以胚芽米比现在市面上出售的大米高出60%-80%的营养。
是人类的天赐营养源,也是微生物的天然营养基,包含维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和高质的脂肪、蛋白质等
1、淘米: 多放点水, 用手搅动两下, 不要用力搓,以免营养流失。工
2、放水: 米与水的比例为1比1.25为最好, 可以根据个人口味增减。
3、泡米: 最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好。
4、蒸煮: 煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用。
问题四:为什么要吃新鲜的胚芽米胚芽米是加工到糙米和精白米的中间状态。糙米中大概留有一半左右的糠皮,保留90%以上的营养成分,不适合煮米饭,只适合熬粥食用。但是胚芽米的状态接近于白米,能够保留大部分的胚芽,保留大概70――80%的营养成分,无论是做米饭、粥都合适,而且做出的米饭口感好、味道鲜香、营养价值高。
问题五:有人吃过胚芽米吗?味道怎么样?胚芽米的营养丰富,我吃了近一个月了 ,脚气好了 ,别揣还没感到有什么显著效果,至于口感感觉比精米粗糙,没精米口感好,但是油汪汪的 。不过个人认为胚芽米应该成为我们以后的主要食粮
问题六:吃胚芽米有什么好处啊?吃胚芽米对身体的健康很有珐.共有十三大好处. (1)能排泄体内的有毒物质。
(2)辅助其他营养素的吸收。
(3)培育对人体有益的细菌。
(4)合成维他命。
(5) *** 对人体有害的恶菌. (6)缩短粪便通过肠内的时间(解除便秘)。(7)减低大肠的内压(8)降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
(9)预防与改善肥胖。(10)使尿素氮(BUN)正常化。
(11)使血糖值正常化。
(12)能够适当均衡地摄取微量元素。(13)帮助减肥。
问题七:韩米胚芽米是怎么加工出来的?您好,胚芽米不是小米,胚芽米是保留了米的胚芽部分,而其他部分与白米完全相同的。其实米最重要的中心部分就是胚芽了。如果把胚芽米放在水中,大约一周是会发芽的,而我们通常所吃的精白大米是不会发芽的。在这里,想告知您能够吃胚芽米,就尽量吃胚芽米,因为一粒米中大约50-60%的营养素都在胚芽中。而精白大米只有很少的维生素B族,矿物质,维生素E。因此,建议您多吃胚芽米。
问题八:胚芽米好吃吗??胚芽米是指通过鲜米机的加工,胚芽保留率达80%以上的大米。大米胚芽中含有粗蛋白20.80%、粗脂肪20.70%、膳食纤维、磷、钾、镁、钙等矿物质,每100克胚芽中含有维生素B1450微克、维生素B2360微克、维生素B6、维生素h、维生素B12、维生素E3730微克、不饱和脂肪酸及其它4210微克。还含有肌醇、胆碱、对氨基笨甲酸、谷维素、植酸等生物活性物质。长期食用胚芽米能够降低血清胆固醇、软化血管、提高人体的新陈代能力,对预防冠心病、糖尿病、香港脚、遏制肥胖等具有良好的作用。