七款面条做法
七款面条做法
面条是一种受欢迎的食物,因为其美味,还因为它的便捷性。无论是忙碌的工作日,还是悠闲的周末,都可以在不费力气的情况下享受一碗美味的面条。面条的种类多样,可以做成汤面、炒面、拌面等等,每一种都有其独特的魅力。分享七款美味而方便的面条做法,希望您也会喜欢。
一、打卤面
这款打卤面是一道经典的家常面条,所需食材包括切面、黄花菜、木耳、香菇、五花肉、鸡蛋、葱姜、水淀粉、食用油等。制作方法如下:
1. 在炒锅中,加入适量的食用油,将八角微微炒糊,加入切好的五花肉片,煎至变色。
2. 加入姜片和葱段,炒香,加入香菇、黄花菜、木耳,加入香菇水、生抽、老抽和清水,搅拌均匀,盖盖闷煮10分钟。
3. 在开锅前,加入水淀粉勾芡,打入鸡蛋搅拌均匀即可。
4. 另外,将一锅清水煮开,加入面条,煮熟后捞出,倒入卤汁即可。
这款面条的特点在于其浓郁的卤汁和多样的食材,确保了美味和丰富的口感。
二、茄子焖面
茄子焖面是一道美味的面食,所需食材包括长茄子、面条、猪肉馅、蒜、生抽、老抽、盐、油、清水。制作方法如下:
1. 将长茄子去皮,切成均匀大小的小段,撒上少许盐,腌制10分钟,冲洗干净。
2. 锅中加入适量的油,加入蒜末,加入猪肉馅,翻炒至熟。
3. 加入茄子,炒熟后加入足够的开水,加入生抽、老抽,搅拌均匀,将面条铺在上面,用筷子划散,盖上盖子焖5-8分钟左右。
4. 打开盖子后,再次用筷子拌匀,确保肉汁均匀地包裹在每根面条上,即可享用。
这款面条的特点在于茄子的香味和口感,使其成为一道独特的美食。
三、香肠酸菜炒面
这款面条使用了香肠、酸菜、面条、猪肉馅、蒜、生抽、老抽、色拉油等食材。制作方法如下:
1. 将香肠切成薄片,清洗酸菜,翻炒香肠。
2. 加入蒜末,翻炒至熟,加入面条,加入生抽、老抽,翻炒均匀即可。
这款面条的特点在于香肠的咸香味和酸菜的酸爽口感,使其成为一道美味的食物。
四、凉拌刀削面
凉拌刀削面是一款凉爽清爽的面食,所需食材包括刀削面、鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜、白芝麻、酱牛肉、冷面汤等。制作方法如下:
1. 将鸡蛋打散,加入一半的葱末,在炒锅中加入足够的食用油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至凝固后,用锅铲切碎,捞出备用。
2. 再次在炒锅中加入食用油,加入余下的葱末,豆瓣酱、糖、少许清水,加入鸡蛋碎,翻炒收汁即可。
3. 将一锅清水煮开,加入刀削面,煮熟后捞出,过冷开水,确保面条不粘连。
4. 将面条放入碗中,加入适量的芝麻油,加入辣椒油、黄瓜丝、鸡蛋皮,拌匀即可。
这款面条的特点在于清凉的口感和多样的食材,使其成为夏季的理想选择。
五、剪刀油泼面
剪刀油泼面是一道具有独特魅力的面食,所需食材包括面粉、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精、五香粉、食用油、生抽、香醋和清水。制作方法如下:
1. 将面粉搅拌成面絮,揉成略硬的面团。
2. 在烧沸的清水中,加入面团,煮至面条浮起后捞出,过冷水,确保面条凉爽。
3. 在面条中加入芝麻油。
4. 在锅中,加入适量的食用油,加入葱花,炸香后,倒入面条上。
5. 加入辣椒面、白芝麻、盐、鸡精、五香粉,搅拌均匀,加入香醋,继续翻炒即可。
这款面条的特点在于香醋和调味料的混合,使其成为一道独特的美食。
六、鸡蛋酱拌面
这款鸡蛋酱拌面简单而美味,所需食材包括面条、葱、鸡蛋、盐、豆瓣酱、糖、色拉油等。制作方法如下:
1. 将鸡蛋打散,加入一半的葱末。在锅中,加入适量的食用油,将鸡蛋液倒入,等待其凝固后,翻炒并捞出备用。
2. 在锅中,再次加入适量的食用油,加入葱末,豆瓣酱、糖、少许清水,加入炒熟的鸡蛋,翻炒至浓郁的汁液。
3. 将煮熟的面条捞出,过凉水,将其码入碗中,倒入鸡蛋酱,拌匀即可。
这款面条的特点在于鸡蛋酱的浓郁味道,使其成为一道美味的面食。
七、冷面
冷面是一道清爽的夏季面食,所需食材包括荞麦冷面、鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜、白芝麻、酱牛肉和冷面汤。制作方法如下:
1. 在一锅清水中,煮开后加入荞麦冷面,煮熟后捞出,将面条放入凉水中,使其冷却。
2. 在冷面上加入切好的辣白菜、黄瓜丝、酱牛肉,将煮熟的鸡蛋切一半,放在面条上。
3. 最后,淋上适量的冷面汤,即可享用。
这款面条的特点在于其凉爽的口感和丰富的食材,使其成为夏季的理想选择。
面条是一种美味而便捷的食物,有许多不同的做法,可以满足不同口味和需求。从传统的打卤面到创意十足的剪刀油泼面,每一道面条都有其独特的魅力。不论您是在忙碌的工作日还是在悠闲的周末,这些美味的面条做法都可以为您提供方便、美味和满足的一顿饭。不妨尝试其中的一款,享受美味的面条盛宴。
九款巨好吃面条做法!学会就不用下馆子啦
九款巨好吃面条的做法!学会了再也不用下馆子啦!
一、最火的红烧牛肉面
1、牛脑冷水下锅;放入生姜料酒。
2、姜片 X3、八角 X3、桂皮1个、香叶2片:适量花椒、大蒜、小葱。
3、牛肉煸干水分放入豆游酱炒出红油。
4、加入图二大料炒香。
5、炒好后倒入砂锅焖煮90分钟。
二、葱油拌面
1、2勺生抽 2勺老抽 1勺蛇油 1白精。
2、小火煎装段前到焦黄然后倒入料汁,中火煮到冒密集的小泡泡关火
3、面条煮熟 前一个流心的蛋。
三、青椒鸡蛋酱打卤面
11勺生抽 、1勺蛇油、1大勺黄豆特、1化白精、1光疗粉:半碗水接摔均今
2、2个鸡蛋打散炒熟备用:热油炒香蒜末。
3、下入青椒丝炒香下鸡蛋和酱汁。
4、翻炒均匀留一点汤汁。
四、麻辣火锅面
1、准备食材,锅中少许油,倒入葱蒜爆香。
2、加火锅底料一块;加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入开水加盐少许;花椒粉鸡精少许。
4、生抽两勺,倒入丸子海带豆腐皮煮2分钟。
5、下入面条煮熟,放青菜煮一会出锅。
五、豆角五花肉焖面
1、下入豆角,加半匙盐;倒水没过豆角煮开。
2、盛出一碗汤汁备用;把面条铺在都叫上。
3、中小火焖4分钟,淋如刹余汤汁再焖4分钟:临出钢撒上蒜末翻拌均匀。
六、酸辣面
1、油热放一勺辣椒粉炒香,倒入适量开水。
2、放一勺生、-勺醋、少许盐、鸡精;下面条煮熟。
3、出锅撒上葱花。
七、荷包蛋焖面
1、2勺生抽1匀老抽1勺蚝油2勺醋、1匙白糖搅拌均匀。
2、前三个荷包蛋备用,炒香蒜未 辣椒花椒粒。
3、倒入料汁和半碗水下面条和荷包蛋煮到汤汁浓稍。
八、麻辣肉片面
1、准备食材,瘦肉加生抽半勺,老抽半勺。
2、淀粉半勺抓匀腌制 10分钟。
3、锅中少许油,葱姜蒜爆香;加一块火锅底料炒出红油。
4、倒入开水,放入肉片煮一会,加盐少许。
5、生抽两勺蚝油一勺老抽一勺。
6、倒入豆度皮海带豆芽煮一会;放入面条煮熟,放青菜香菜出锅。
九、番茄牛肉面
1、营养面、番茄、生姜/葱、牛肉。
2、牛肉加生姜焯水捞出。
3、番茄去皮炒成汁。
4、加水煮沸下面条来点盐。
5、放入炖锅加桂皮香叶,生姜葱结酱油盐一勺糖,炖2个半小时。
6、浇上牛肉和汤配上,焯水的西兰花。
各种面条的做法
别再只会吃方便面啦!这些美味的家常面,好吃营养又简单,为何不做一碗这样的面条呢?下面我为你整理了一些各种面条的做法的做法。
各种面条的做法的配料
各种面条的做法的做法步骤
虾仁丸子汤面
材料:
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉
做法:
1.将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;
2.将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;
4.将荞麦面煮熟在碗中备用;
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;
6.将汤和菜料放入面碗中即可
榨菜肉丝面
材料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法:
1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;
2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;
3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;
4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
香辣牛肉面
材料:
牛肉 (适量)面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)
做法:
1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。
2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。
3.高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。
4.炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。
5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。
6.煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。
7.装碗上桌,放少许香葱点缀即可。
小窍门:
1.因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。
2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3.煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。
肉丁炸酱面
材料:
豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克)面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)
做法:
1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分开切成小丁。
2.把葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜煸炒均匀,加入豆瓣酱,煸炒均匀。
6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开,再加入甜面酱搅拌均匀。
7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
8.把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。
9.面条放入开水中煮熟后过水,盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
红烧排骨面
材料:
排骨 (适量)葱姜蒜 (适量)面条 (适量) 蔬菜 (适量)
做法:
1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。
2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。
3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮,水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。
4.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。
5.放大料和冰糖,稍微翻炒,加一勺豆瓣。
6.加排骨,稍稍炒一下,加刚才过滤的汤。
7.开锅后加少许老抽,上色。
8.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的'汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。
9.准备煮面条~我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。
10.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起,面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!
11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~
西红柿煎蛋面
材料:
鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)
做法:
1.西红柿去皮切小丁,小葱切碎。
2.小锅稍热,抹少许油。
3.借助心形小模具来造型,把鸡蛋磕入模具中,小火加热。加少许食盐调底味。
4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。
5.炒锅放适量油,油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。
6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。
7.加适量生抽,把西红柿炒出红汁即可关火。
8.另起锅坐水,水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶
9.继续煮沸,至面条熟透。
10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋,浇上西红柿汁即可开动!
各种面条的做法的小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。