鲫鱼对身体有哪些功效(鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做)
鲫鱼对身体有哪些功效
鲫鱼的功效与作用
鲫鱼具有养肝明目的功效。鲫鱼的营养价值非常高,其中富含丰富的优质蛋白质以及各种矿物质和微量元素,可以满足我们身体对各种营养成分的需求,为我们身体补充所需的营养物质,我们适量的吃一些鲫鱼,可以很好的保护我们的眼睛,养护我们的肝脏,促进我们肝脏的新陈代谢,让肝脏能够更好地排出一些有害物质和毒素,也可以增进我们的视力水平,让我们的眼睛更加明亮有神。
健脑益智
我们通过吃鲫鱼可以达到健脑益智的功效,鲫鱼中的优质蛋白质含量丰富,并且还含有很多锌,钾等营养物质,可以促进我们大脑的发育,提高我们大脑的记忆力,增进智力水平,正在发育时期的青少年可以适量的吃一些鲫鱼,促进身体正常的生长发育,强健骨骼,让我们的骨骼能够更好的生长,有利于长高。
滋养脾胃
鲫鱼性温,我们适量的吃一些鲫鱼,可以温补我们的脾胃,排除身体中多余的水分和湿气,有利水消肿的作用,我们通过吃鲫鱼,还有利于我们肠胃的健康,能够达到润肠通便的效果,我们在日常生活中可以适量的吃一些鲫鱼,滋养我们的身体,改善脾胃虚亏的症状,增强我们的体质,提高我们人体抵抗疾病的能力,让我们的身体减少疾病的产生。
鲫鱼的食用方法
鲫鱼的吃法非常的多,我们可以制作香煎鲫鱼,油煎过的鲫鱼,肉质鲜嫩,鱼皮酥脆,口感非常好,我们还可以制作鲫鱼汤,将鲫鱼和一些其他的食材一起搭配进行炖煮,煮出来的汤汁浓香美味,其营养价值得到提升,能够滋补我们的身体,还可以均衡营养,丰富我们的口感。
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做,鱼的营养价值是很高的,而且鲫鱼是一种身材比较小的淡水鱼类,他在生活中比较常见,肉质细嫩味道特别鲜,但这种鱼并不适合红烧或者炖食,它特别适合用来做汤,下面了解鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做及相关资料。
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做1 1、增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁
自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼汤的做法
一、白汤鲫鱼
主料:活鲫鱼2条(约重500克)。
配料:熟笋片50克,熟火腿片25克,水发香菇25克。
调料:绍酒50克,精盐7克,味精2、5克,葱结10克,姜片5克,熟猪油75克,熟鸡油10克。
鲫鱼汤
制作过程:
1、将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水750克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟),再移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。
二、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
说明:豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。
原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄。
4、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
鲫鱼的食用禁忌
1、感冒发热期间不宜多吃。
2、鱼子中含有胆固醇含量高,老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
相克食物
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
鲫鱼+芥菜:引起水肿。
鲫鱼+猪里脊肉:气滞。
鲫鱼+芥末:身体不适。
鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+乌鸡:中毒。
鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做2 1、增强体质
鲫鱼汤能为人体补充丰富优质蛋白,而且会让人体吸收一些氨基酸和矿物质,它能提高人体各器官功能,也能加快人体代谢,对增强人体素质,提高人体健康水平有极大好处,另外鲫鱼汤还具有明显的补虚作用,它能缓解人类体虚也能促进人类病后身体恢复。
2、促进乳汁分泌
鲫鱼汤最适合那些产后的女性食用,它能促进乳汁分泌,是生活中最好的下奶食材,而且鲫鱼汤还能为产妇身体补充,丰富蛋白质和微量元素,能缓解女性产后体虚,更能促进她们产后身体的恢复。
3、预防高血脂
鲫鱼汤是一种高蛋白,低脂肪的.健康养生汤,它含有丰富不饱和脂肪酸和多种矿物质,人们食用以后能促进血液中甘油三酯和胆固醇代谢,而且能净化血液,促进血液循环,它能让人类血脂保持稳定,可以防止高血脂发生。
鲫鱼汤的做法
1、制作鲫鱼汤时,需要准备新鲜鲫鱼1到2条,在准备适量的胡椒和生姜以及大葱,另外还要准备适量食用盐和鸡精,准备好了金鱼要去掉鱼麟病,开腹去掉内脏,再用清水把它冲洗干净。
2、在锅中放适量食用油,加热以后,把金鱼放到锅中煎制煎,到两面金黄以后加入葱姜,再放入适量清水,加热烧开以后用中小火炖50分钟,再放入准备好的胡椒粉和食用盐进行调味,调匀以后就能取出食用。
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做3 01、鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间,鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物,每当家里有产妇的时候,大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝,对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品,这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用,有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质,可以补充人体必须氨基酸,可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人,喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品,对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的,并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸,这类脂肪酸对人体都是很有益处的,尤其在心血管方面,它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂,防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美,非常适合食欲不佳的人食用,它有开胃助消化的的功效,并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质,中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤,养生保健效果杠杠的。
02、鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
配料,大萝卜、食用油、开水、葱花、生姜、鱼。
制作方法
首先大家将购买来的鲫鱼清洗干净,大家在清洗的时候最好让商家处理,因为自己处理的话难免会沾到鱼腥味,所以为减少鱼腥味,大家最好还是选择让卖家处理,洗干净以后,将鲫鱼控干水分备用,将白萝卜洗干净,去皮切成条状备用。
第二步,此时大家可以将锅内放入食用油,油温热之后再放入姜片,等姜片炒出香味以后,我们就可以将鲫鱼放入锅内煎炸,大家在煎炸的时候将鲫鱼煎得两面金黄即可。
第四步,鲫鱼煎炒好以后,锅内就可以加入适量的开水,这个细节一定要注意到千万不要加凉水,如果凉水的话很容易影响鲫鱼的口感,等锅内的水烧开以后即可将鲫鱼和汤转到砂锅中去。
第五步,当大家将鲫鱼汤转到砂锅中内的时候,同时放入之前切好的白萝卜条,盖上砂锅的锅盖大火煮开,煮半个小时左右即可,开过之前放入一小把葱花,可以极大的提升鱼汤的香味。
其实到这里我们的萝卜鲫鱼汤就已经圆满完成,而此时大家也有两个选择方向,第1个方向是选择不加盐,这样可以尝到两个食材本来的口味。第2个方向是根据自己的实际情况酌情添加盐分,虽然这样会破坏某些食材的味道,但是鱼汤喝起来非常香。
营养价值比较高的鱼
营养价值比较高的鱼
营养价值比较高的鱼,鱼在日常生活中也是一种十分常见的食用肉类,鱼肉的营养价值非常高,同时还具有降低胆固醇的作用,那么又有哪些鱼是营养价值比较高呢?本文内容将为大家详细介绍!
营养价值比较高的鱼1 第一种:鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13 克、脂肪 11 克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以 2~4 月份和 8~12 月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约 30cm,栖息深度为 0~20 米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域,长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
第二种:黄颡鱼
黄颡 (读音: sǎng) 鱼,学名:
第三种:鲶鱼
鲶鱼,动物界 - 脊索动物门 - 脊索动物亚门 - 辐鳍鱼纲 - 鲶形目 - 鲶科 - 鲶属 - 鲶鱼种。嘴上共 4 根胡须,上长下短,肉食性,多为野生,对水质要求不高,可人工养殖。生长速度较快,某些品种能长到很大。鲶鱼营养丰富,每 100 克鱼肉中含水分 64.1 克、蛋白质 14.4 克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
第四种:甲鱼
甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达 16.5 克,脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切记过量食用。
鳖肉有鸡、鹿、牛、羊、猪 5 种肉的美味,故素有 "美食五味肉" 的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
营养价值比较高的鱼2 1、鲶鱼
鲶鱼是一种生活中常见的鱼,在我们这边有一道家常菜,那就是鲶鱼豆腐汤,用豆腐煮鲶鱼,味道那是一个美,这样鱼肉吃起来很嫩滑,我们这里的村民几乎没有人不喜欢吃的。那吃鲶鱼的最好季节是几月呢?我告诉大家是2月,这个季节最适合吃,因为这个时候鱼的营养成分最多。鲶鱼体内含有很鱼类没有的营养成分,比如它含有蛋白质,能量,维生素B2,维生素E等成分。这些营养成分对体弱者有很大滋补效果,另外我们这边的妇女产后鲶鱼汤是首选食物,因为吃它能增加恢复身体的速度。
2、鲫鱼
说起鲫鱼,勾起了我很多小时候的回忆,记得有一次我们家干鱼塘,水还放干,我就匆匆忙忙跳了进去抓鱼,最后鱼没抓到几条,衣服却湿透了。好我们言归正传,鲫鱼是我们生活当中比较常见的鱼类,平常我们都喜欢用鲫鱼煲汤喝,因为喝鲫鱼汤很养身体,鲫鱼也有一种健脾利湿的'功效,平时多喝鲫鱼汤能养胃。
3、黄颡鱼
这种鱼通常都躲在小河流里面,它是一种以肉食为主的鱼类,这种鱼吃起来比较嫩口,它含有大量的营养成分,有铁,钙,钾,镁,维生素等较高的营养成分,多吃黄颡鱼有益身体健康,在我们这边最受老人和小孩欢迎。
4、甲鱼
说起甲鱼,它的营养价值几乎是鱼类里最高的,甲鱼体内虽然不含有蛋白质,但是它含有很多人体需要的微量元素,这些微量元素对人体有着重要意义和价值,经常吃甲鱼可以起到养生的作用,它含有氨基酸,矿物质,多种维生素,等较高的营养成分。
5、七星鱼
这种鱼现在农村都很少见了,它一般躲在河中的小石缝里,这种鱼它身上有很多小白点,我们湖南这边还有很多人称它为星鱼,因为它身上的白点长得很像星星。目前市场上已经也很难买到,因为它生长周期太慢,另外它的营养价值非常高,对于身体营养不良的人有很大的滋补作用,经常吃七星鱼可以提高身体免疫力。好了今天我跟大家介绍的5种就到这里了,谢谢大家阅读!欢迎朋友们在下方评论。