杏鲍菇有什么功效
杏鲍菇有什么功效
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇具有健脾开胃的功效。杏鲍菇的营养价值非常高,口感滑嫩,本身具有杏仁的香味,菌肉肥美,营养物质丰富,其中,含有大量的维生素,膳食纤维以及各种矿物质和微量元素,能够为我们身体补充所需的营养物质,满足我们身体对各种营养物质的需求,促进我们身体也正常的生长发育,为我们身体提供能量,杏鲍菇吃起来非常好,能够增进我们的食欲,提升我们的胃口,从而能够达到健脾开胃的效果。
促进消化
杏鲍菇中的膳食纤维含量高,能够促进我们肠胃的消化,加快肠胃蠕动的速度,让我们的肠胃能够更好的进行消化和吸收,帮助我们更顺畅的排便,利尿,改善排便困难的症状,达到润肠通便的效果,还能够帮助我们排除身体中的一些毒素和有害物质,加快身体内各功能的运作,让身体能够更好地进行代谢。
降脂降压
我们适量的吃一些杏鲍菇,可以帮助我们降低血压和血脂,杏鲍菇中含有丰富的粗纤维,以及各种矿物质,能够抑制体内血压和血脂的升高,高血压的患者可以适量的吃一些杏鲍菇,可以有效的缓解高血压带来的不良症状,还有利于我们减肥瘦身,杏鲍菇中的一些物质能够帮助我们分解体内的脂肪,减少体内脂肪的堆积,促进新陈代谢,从而能够达到减肥瘦身的效果。
杏鲍菇的食用方法
杏鲍菇的食用方法非常多,我们可以将杏鲍菇切成片和其它的配菜一起进行炒制,这样制作出来的杏鲍菇口感非常的入味,也非常的下饭,我们还可以将杏鲍菇和排骨一起炖汤,不仅能够提升其营养价值,也会让杏鲍菇的口感更加的滑嫩,均衡营养,丰富口感。
杏鲍菇是什么
杏鲍菇(Pleurotus eryngii),是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术,在1993年时,引进到日本,变成了烹调时的普遍使用食材,并且变成一个商业栽培菇类,销售到澳洲。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
腐竹可以和杏鲍菇一起炒吗?
杏鲍菇和腐竹是我们日常生活中常见的两款食材,这两款食材不论是单一食用,还是互相搭配到一起进行制作,营养价值都是非常高的。生活中很多人没有尝试过腐竹和杏鲍菇搭配食用,对这道菜品的味道表示怀疑,这道菜吃了一次,就会被它的鲜美和质朴收服的。
一、杏鲍菇的功效
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌,所以有助于食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。
5、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。
7、抗癌
经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
二、腐竹的功效
腐竹是我们俗称的豆腐皮和腐皮,也是豆浆最为有营养的成分,这是在豆浆煮沸的时候表面形成的薄膜,可以吃新鲜的也可以吃晒干后的,大多是常见的都是干的腐竹豆香味十足,口感也非常好。营养密度比其它的豆制品高很多。腐竹可以预防心血管疾病,促进发育。本身含有较高的蛋白质,谷氨酸也特别高,很好的健脑作用,能预防老年痴呆,还可抗炎抗溃疡,有多种的功效。针对于腐竹的要选用淡黄色,有光泽的,质地脆,没有任何异味,较为差一些的腐竹颜色暗黄,清白色,没有光泽感,折断碎片很多,最不好的腐竹是灰黄色,有虫蛀,酸涩味。这和用料存放是有关系的,应放到干燥通风的地方。
三、杏鲍菇腐竹的炒制
准备好杏鲍茹、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒、盐,杭椒两个、海米适量。
将切好葱、姜、蒜、辣椒备用。把泡好的腐竹切好备用。切好杏鲍菇备用。杭椒切好备用;把海米洗好;锅烧热放油,加入葱、姜、蒜、辣椒,炸香。然后放入海米,倒入适量的水。倒入杏鲍菇烧一烧,炒一炒。再放入腐竹和辣椒炒一炒(觉得干了可以再放点水),加入蚝油、胡椒、盐拌一拌出锅。
杏鲍菇的质地不同于寻常蘑菇,口感十分脆嫩,菌肉又及其肥厚,只是单独烹饪的时候,因为杏鲍菇会吸取一定的油脂,处理不好的情况下下,很容易会有一点点油腻的口感,当腐竹与杏鲍菇搭配在一起的时候,味道很明显会清爽很多的。不妨试试杏鲍菇腐竹这道菜吧!