莲子有什么营养价值(莲子有哪些功效与作用呢?莲子怎样煮才能容易烂?)
莲子有什么营养价值
莲子具有哪些营养价值
莲子具有丰富的营养价值。莲子中含有丰富的蛋白质,维生素以及各种微量元素,可以满足我们身体对各种营养物质的需求,为我们身体补充所需的营养物质,经常吃莲子,可以为我们身体提供一定能量,促进我们身体的代谢,并且莲子的口感非常好,制作方法非常多样,且营养价值很高,我们在日常生活中可以适量的吃一些莲子,为我们身体带来一些好的影响。
莲子的功效
莲子具有补脾止泻的功效,能够帮助我们滋补脾脏,促进脾脏功能的运作,保护脾脏不受损伤,并且莲子有涩肠的作用,能够帮助我们止泻,防止身体出现腹泻的症状,并且我们适量的吃一些莲子还可以改善由于腹泻导致的不良反应,增强我们的食欲,缓解食欲不振,提升我们的胃口,让我们能够更好地进食,达到健脾开胃的效果。
清热解毒
莲子中的营养物质,可以帮助我们清热解毒,有利于缓解风热感冒,给身体带来的一些不良反应,帮助我们排除身体中的有害物质和毒素,达到清热去火的效果,并且莲子中的微量元素和矿物质含量丰富,能够促进我们更好的睡眠,改善睡眠质量,具有养心安神的作用,可以很好的帮助我们调节情绪,镇静安神,愉悦我们的心情,舒缓疲劳和压力。我们通过吃莲子还可以滋补肾脏,具有壮阳的作用。
莲子的吃法
莲子的食用方法非常多,我们一般将莲子进行熬粥,我们可以将莲子和一些小米,红豆,百合,枸杞等食材一起进行熬煮,这样制作出来的粥,营养价值高,口感也非常好,能够滋养我们的脾胃,保护我们肠胃的健康,减少肠胃疾病的产生。
莲子有哪些功效与作用呢?莲子怎样煮才能容易烂?
莲子的功效与作用。
莲子有补脾、止泻、益肾、涩精的功能,莲子甘、涩而平,莲子归脾经、胃经、肾经,也归心经。莲子有健脾的功用,用于脾虚出现的久泄,健脾而且也可以止泻。另外,莲子入肾经,入肾经有涩精的功能,用于遗精、滑精,也用于带下清长、带下过多的疾病,另外莲子有养心而安神的作用,可以用于心悸、失眠、多梦、睡眠不安稳等病症。莲子还可以清心除烦、开胃,这个药一般入煎剂,也可以入丸散。
一、莲子怎样煮才能容易烂?
用热碱水浸泡。用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。放在冷冻室里一天。先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。等煮烂了以后再放糖。莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。
二、莲子的价值。
莲子是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,是一个很好的选择。带心莲子能清心火,祛除雀斑。莲子中的莲子芯具有强心安神的作用,对失眠多梦者,可以治疗失眠。
三、总结。
莲子是比较容易获得的一味中药材,我们在平时的炖汤当中也有用到。莲子不仅美味,而且还有健体的功效,是一个不折不扣的宝贝。
莲子有什么功效
莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外,还含有β-固甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。 现代药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍,莲实30克研末,先用粳米100克煮粥后,再加入莲子末,搅匀服食,可以补中强志、益耳目。用莲子30克,加瘦肉30克,炖食;或用莲子30克、百合30克,加冰糖适量,炖水饮,中老年人特别是脑力劳动者常吃,可养心安神,增强记忆力,提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒,有清心、去热、止血、涩精功效,可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服,适于火旺之体。莲子和莲心一起食用,可清心安神,健身延年. 莲子味美亦养人 莲子又称莲实、莲米、水之丹,是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生 在小巧玲珑的莲蓬之中,因为外壳坚硬,古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品,也是 我国的特产之一。以生产莲子为主的莲,称子莲,我国湖南、江西、福建、浙江等省, 均是闻名的子莲产区。 莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲,也称夏莲,其养 分足、颗粒饱满、肉厚质佳;立秋以后采收的称秋莲,颗粒细长,膨胀性略差,入口粳 硬。 莲子大都以产地或其形状命名,大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等,而 湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲,江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲,福建建阳、建宁生产 的建莲,为全国三大名莲,在国内外享有盛誉。 莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多,可用来配菜、做羹 、炖汤、制饯、做糕点等。 莲子粥的做法极简单:将莲子与粳米同煮,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 冰糖莲子是将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。 蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食 用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配 上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。 无论哪种莲馔,无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即 为莲子。古今丰盛的宴席上,无不备有莲馔,如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、 《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干 蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,尚有“无莲不成席”之势。 莲子除作为珍贵的滋补食品外,还是一付妙药。在中医处方上,莲子通常称为莲肉 、湘莲肉。古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心 安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农 本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。 现代药物学研究证实,莲子营养十分丰富,每100克含钙89毫克,含磷量可达285毫 克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。 莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽 ,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧 引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠 。 莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应 存于干爽处。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉 透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响,煮后风味大减,同时药效也受一 定影响。