好吃的芹菜木耳炒肉怎么做

好吃的芹菜木耳炒肉怎么做

芹菜木耳炒肉做法

好吃的芹菜木耳炒肉制作方法非常的简单。芹菜木耳炒肉是一道比较家常的菜肴,其中需要用到的食材比较丰富,可以满足我们身体对各种营养物质的需求,给我们身体带来一些营养物质和能量,芹菜和木耳的营养价值比较高,对于降低血压,血脂的效果比较好,制作出来的芹菜木耳炒肉非常的美味,能达到健脾开胃的效果。下面给大家分享一下我制作芹菜木耳炒肉的方法,在空闲时间可以尝试制作。

第一步准备食材。准备适量的芹菜,木耳,瘦肉,红彩椒,还可以根据自己的喜好添加一些其他的配菜,例如胡萝卜等等,还需要准备葱,姜,蒜,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,盐等等。

第二步腌制瘦肉。我们将准备好的瘦肉清洗干净,然后将清洗干净的瘦肉切成片或者丁,放到碗中进行腌制,向碗中加入一些盐,胡椒粉,料酒,生抽以及一勺淀粉,抓拌均匀后放置冰箱冷藏一段时间备用。

第三步木耳焯水。木耳经过泡发后,不断的用清水进行冲洗,之后,我们将木耳冷水下锅,直到大水烧开,将木耳焯水,沥干水分后放置在碗中备用。

第四步起锅烧油。将锅烧热后,我们下入适量的油,油热下入准备好的葱,姜,蒜,喜欢吃辣口的,可以切一些干辣椒放进去,不断的进行翻炒,直到炒出香味。

第五步炒瘦肉。调料炒出香味后,我们将腌制好的瘦肉下入锅中,不断的进行翻炒,直到瘦肉变色,炒出油脂,我们再向锅中加入一些豆瓣酱或者辣椒油,不断翻炒均匀。

第六步下芹菜和木耳。瘦肉炒至变色,我们将准备好的芹菜和木耳下入锅中,不停的进行翻炒,直到芹菜断生,我们将其盛出即可,这样美味又好吃的芹菜木耳炒肉就制作完成了。

芹菜木耳炒肉怎么做好吃

芹菜木耳炒肉丝是一道非常养生的家常菜,健康又美味,又清热解毒、降低血压、健脑镇静的功效,尤其是在夏天吃非常合适,爽口不腻,快快学着做吧。

首先挑选食材:
好的芹菜
根部翠绿颜色饱满没有斑点、叶子翠绿没有黄色焉了的现象、有一股很浓的清香味、叶柄清脆整齐。
好的黑木耳
含水量很低,拿在手里很轻容易捏碎、没有异味、朵面和朵背颜色是不一样的,朵面乌黑有光泽,朵背灰白色、瓣比较大均匀舒展。
好的猪肉
好的猪肉颜色是比较浅一点的粉红色或者鲜红色,如果是深红或者发紫的红色就是不新鲜的、略带腥味带有肉的香味、用手摸起来比较湿润但不发粘。

芹菜木耳炒肉的做法:
主料:猪肉、木耳、芹菜

辅料:芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、盐、五香粉、豆瓣酱
首先是准备工作,木耳提前泡发洗干净,煮一锅清水,把洗干净的木耳放进去煮4分钟左右,捞出沥干水分备用
猪肉切成片或者丝放在碗中,加芡粉、料酒、生抽、蒜汁、香油、盐、五香粉腌制3小时左右
芹菜洗干净切换备用
然后起锅烧热油,加一勺豆瓣酱炒香,把腌制好的肉倒入锅中,翻炒到断生
倒入木耳继续翻炒片刻
最后倒入芹菜,翻炒片刻,即可出锅

小贴士:
木耳一定要提前泡好充分吸收水分,炒的时候要控干水分,不然容易粘锅
芹菜属于凉性食物、阴虚者不宜多吃

芹菜木耳炒猪肉的做法

芹菜木耳炒肉的做法
1.芹菜洗净,切成1寸长的段,备用。
2.木耳提前一条泡好,洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉,并淘干净包裹的泥沙。然后,煮一锅清水,把洗净的木耳放进去,煮3-5分钟,待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。
3.猪肉切成肉片后放在碗中,加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀,腌制3小时(或提前一天放在冰箱里腌上,待第二天炒菜时拿出)。锅里热油,不等油冒烟,加1勺豆瓣酱,炒香。然后,把腌制好的肉片倒入锅中,翻炒至8成熟。
4.倒入煮熟的木耳(注意,木耳的水分一定要沥干,不然容易炸锅)翻炒
5.倒入切好的芹菜,翻炒至熟,即可。