火爆龙虾尾家常做法(爆炒虾尾的做法)

火爆龙虾尾家常做法

龙虾营养丰富,蛋白质含量高,肉质松软,很多人都十分喜欢吃龙虾,但是大多数人都不知道龙虾怎样做,下面给大家介绍一下火爆龙虾尾家常做法,让大家吃出不一样的味道来。

首先准备食材:龙虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖。

火爆龙虾尾家常做法:龙虾尾倒清水中,放勺盐洗净,龙虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。将葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块。锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾。放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可,这样火爆龙虾尾就做出来了。

火爆龙虾尾家常做法比较简单,按照上面的步骤要求就可以做出来,是非常容易操作的。

爆炒虾尾的做法

爆炒虾尾做法如下:

1、冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。

2、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。

3、放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀。倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

4、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出。好就可以吃了。

虾尾

虾尾通常指的是淡水小龙虾的尾巴,小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色。

腹部背面有一楔形条纹,是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

爆炒虾尾怎么做

去头虾尾:1斤 花椒:10颗 葱:1cm左右5段
蒜:5瓣 姜:5片 冰糖:五六颗
生抽: 一勺 豆瓣酱:2勺 啤酒:1罐
料酒:3勺 盐:1勺 香油:3-5滴
1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。
2、开火,锅内加足够没过小龙虾的水,放入姜片,葱段以及少许料酒,此步骤是为了去腥。
等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾,小煮一下沸腾后即可捞出。
3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料,洋葱切块,码好葱姜蒜。
4、热锅冷油,油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒,葱姜蒜洋葱,
放入豆瓣酱,炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
5、倒入虾尾,翻炒几下依次放入生抽,啤酒,冰糖,切记只用啤酒,不加水。
再根据个人喜好放入适量的干辣椒,盖上锅盖,改中火炖到自然收汁。
6、汁快收完的时候倒入几滴香油,
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片,蒜切片,青椒切段。
5.油锅烧热,先爆青椒,蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生,放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红,放盐,酱油,胡椒粉翻炒。
8.最后起锅的时候,滴一点醋即可
1、 小龙虾冲洗一下。
2、 要把肚子底下也刷干净。
3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。
4、 把虾脑留下来。
5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、 准备好调料。
7、 炒锅倒油爆香花椒。
8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龙虾爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入酱油。
12、 加入白糖继续翻炒。
13、 再把虾脑倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入盐调味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均匀关火