川味龙虾的做法

川味龙虾的做法

龙虾大家都喜欢吃,这是一种非常具有人气的美食,大家都爱吃,炒龙虾是最简单美味的做法,炒龙虾的做法多样,今天教大家川味龙虾的做法,喜欢尺小龙虾的小伙伴不要错过!

川味小龙虾怎么做

食材:

龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1…

川味龙虾的做法:

1、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,姜切片,蒜切片,青椒切块,泡椒切段,大葱切段;

2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入龙虾炸至熟透,捞出控油;

3、另起锅倒油,油热后放入花椒、大葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱翻炒出红油,接着倒入龙虾、料酒翻炒均匀,再倒入黄瓜继续翻炒3分钟;

4、接着倒入啤酒,调入盐、白糖、醋、大火焖煮30分钟,加入青椒继续焖煮5分钟;

5、最后大火收汁,撒上葱花即可。

小贴士:

龙虾中因含有丰富的矿物质能提高人体的免疫力,对身体早衰有很好的预防作用。龙虾中含有矿物质硒,有很强的抗氧化性,能够清除体内的自由基,抗癌防癌。

川味沸腾大龙虾的做法

主料:龙虾2只
调配料:姜20克、蒜10克、葱1根、辣豆瓣酱1汤匙、盐、黑胡椒、花椒30颗、干辣椒20根、糖1茶匙、红辣椒油1汤匙、幺麻子花椒油1汤匙、料酒2汤匙、味精3克。
做法:
1、将龙虾剁成块,用少许盐和黑胡椒拌匀,然后裹上一层薄薄的面粉。
2、姜切丝,蒜切片,葱切寸段,干辣椒剪成节。
3、锅中倒入月500毫升的油,将油烧成7~8成热时,将龙虾块放入,用中偏大火炸2~3分钟,捞出滤油。
4、炒锅中放入2汤匙油,油热放入姜丝蒜片葱段和豆瓣酱爆香,加入干辣椒节和花椒,以及龙虾块一起用大火翻炒2分钟。
5、再加入少量盐和黑胡椒,糖和红辣椒油,并加入2汤匙料酒和少许味精,一起用大火翻匀即可出锅。

请问川味麻辣虾的做法?

材料:
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法:
1、
土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
小贴士:
香辣虾:
香辣虾有好几种做法,一种是加入特制的辣酱炒制,吃过了虾以后再加汤涮菜,和香辣蟹的吃法差不多;还有一种呢,类似水煮的做法,是用郫县豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三种呢,是比较干香的做法,用干辣椒等佐料炒虾,再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料,成菜麻辣鲜香,是很好吃的下酒菜。