小龙虾尾做法,家常(小龙虾尾做法 家常)

小龙虾尾做法,家常

前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感,完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题,绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾,味道不输新鲜的,下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾,才能超级好吃!

用料

小龙虾虾尾 500g啤酒 一瓶(330ml)植物油 100g红油火锅底料 45g陈醋 20g大葱 40g大蒜头 25g姜片 10g小葱 8g冰糖 8g桂皮 8g大料 4g香叶 1g盐 1.5g做法步骤

1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)

2、捞起滤干水分。

3、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄片糖代替的)

4、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。

5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。

7、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。

小贴士

当然了,新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的,味道绝对一级棒!大家喜欢的来做着试试看吧!

小龙虾尾做法 家常

小龙虾尾做法:

原料:无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。

做法步骤:

第1步、无冰小龙虾尾解冻。

第2步、适量水烧开。

第3步、龙虾尾放入。

第4步、焯水一两分钟。

第5步、捞出过一下凉水,控干水份备用。

第6步、蒜切成蓉。

第7步、姜切末。

第8步、清水洗一下,控水。

第9步、锅里适量油,花椒,洋葱丝,姜末,香菜放入。

第10步、炸至微微焦黄。

第11步、捞出。

第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。

第13步、炸至蒜香浓郁,金黄。

第14步、小龙虾尾倒入。

第15步、适量盐,蚝油,生抽,鸡精调味。

第16步、翻炒几下。

家常小龙虾尾最简单做法

龙虾尾这样做,好吃又简单:

主料:小龙虾尾500克、薄荷叶30克。

辅料:小龙虾调料20克、黄酒100克、姜蒜适量、干辣椒2个。

步骤:

1、为了去除麻辣带来的燥热,可以添加了薄荷叶,清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。

2、四成热的油温炸至波和叶脱水,变得酥脆即可。千万不要炸的太久,不要让薄荷叶变成黄色。

3、炸好的薄荷叶控油备用。

4、小龙虾虾尾清洗干净,控水备用。

5、倒入小龙虾尾,翻炒一分钟左右。

6、倒入小龙虾尾,翻炒一分钟左右。

7、倒入黄酒,翻炒大约一分钟倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀,盖盖小火闷煮十分钟左右。

8、待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。

9、翻炒均匀即可出锅装盘。

10、成品如下。